Cultura
Espresso de Ideias: Hora Mansa e a herança de África do Sul
E se vos disséssemos que existe um espaço no Porto que é uma mistura entre bom café, ótima pastelaria, brunch de invejar e um pico de nostalgia?
O Hora Mansa Brunch & Cake Bistro, localizado na Avenida Rodrigues de Freitas 160, inaugura o “Espresso de Ideias”, um espaço onde o JUP descobre as histórias por detrás de alguns cafés do Porto,dos mais modernos e instagramáveis, aos que tentam manter as tradições portuguesas. No episódio de hoje, estivemos à conversa com o Terrance, orgulhoso proprietário deste espaço e natural de África do Sul.
Terrance Murphy, proprietário da “Hora Mansa”
Terrance descobriu Portugal há seis anos e, em 2025, tomou a decisão de seguir um dos seus sonhos: ser proprietário de um espaço, onde as pessoas se pudessem sentir em casa e desfrutar de um momento calmo e tranquilo. Assim, há precisamente um ano, nasceu o Hora Mansa, com pratos de assinatura própria, mas também os clássicos que nunca falham, mas sempre com o olhar atento de Terrance. Partilhamos convosco a nossa meia de conversa!
Um Refúgio Fora do Centro Turístico
A escolha da localização não foi um acaso. Terrance queria fugir do centro da cidade para não criar apenas mais uma atração turística. Pelo contrário, o objetivo sempre foi oferecer uma experiência inovadora, mas profundamente focada na comunidade portuguesa e nos residentes locais.
Encontrado o espaço no bairro de eleição de Terrance (Bonfim), a construção foi feita sem demoras. A decisão foi tomada em junho, as obras começaram em agosto e, em apenas três meses, o espaço abriu a 28 de outubro de 2025.
O Que é uma “Hora Mansa”?
Em seguida, importa perceber a origem do nome. Terrance queria, inegavelmente, um título em português que transmitisse uma sensação de calma e de fuga ao mundo exterior. Inicialmente, pensou em “Hora Calma”, mas a expressão não soava bem. Posteriormente, em busca por sinónimos, surgiu a palavra “mansa” e o encaixe no feminino com “hora” foi perfeito. Em suma, o nome representa o momento exato em que os clientes entram, deixam os problemas lá fora e desfrutam de uma verdadeira pausa para conversar ou para simplesmente apreciarem um bom café com uma fatia de bolo.
“Este espaço é realmente sobre as pessoas virem fazer uma pausa e escaparem do mundo à sua volta. A minha visão sempre foi esta: quando entras, deixas o mundo lá fora.”
Nostalgia, Indie Rock e a Arte do Brunch
Ao entrar pela porta, a primeira sensação que se quer transmitir é a de nostalgia. O espaço está decorado em tons de rosa e verde, com uma forte inspiração estética na década de 70. Além disso, a banda sonora acompanha na perfeição esta premissa. Ouve-se muito rock e indie dos anos 70.
“Gosto de música que coloque este espaço num determinado mood. Não se trata apenas da comida, é nostálgico. Todos os que entram sentem uma ligação.”
Por outro lado, a oferta gastronómica reflete os 20 anos de experiência de Terrance nas áreas de pastelaria e fine-dining, com fortes raízes na África do Sul. Antes de sequer abrir o espaço físico, os seus bolos já eram famosos e vendidos a várias cafetarias do Porto.
Consequentemente, o Hora Mansa destaca-se de forma clara da concorrência por unir um brunch com técnicas próprias a fatias de bolo de excelência.
Café Premium e Fornecedores Locais
Inegavelmente, a qualidade dos ingredientes é uma prioridade absoluta. O café orgânico e premium, que foi um dos maiores desafios do projeto, é fornecido pela Tenco. Consequentemente, o preço da bebida reflete essa qualidade superior, que complementa na perfeição a comida servida.
Adicionalmente, os vegetais e a fruta vêm de fornecedores locais da mesma rua, garantindo assim produtos sem pesticidas e muito mais frescos. O pão, um elemento crucial, é de fermentação natural (sourdough) e chega através de uma padaria próxima.
“Encorajo realmente as pessoas a apoiarem os negócios locais e a experimentarem sempre. Nunca parem de experimentar.”
A Comunidade e o Passo Seguinte
Ao nível do público, o espaço atrai uma mistura rica de portugueses, expatriados e turistas. Adicionalmente,para atrair o público universitário, o café oferece atualmente um desconto de 15% mediante a apresentação do cartão de estudante.
Para gerir todo este sucesso com tranquilidade, o proprietário conta com a ajuda fundamental de Max, o seu braço-direito desde dezembro, que o acalma e ajuda a ultrapassar os enormes desafios burocráticos e diários.
Por fim, olhando para os próximos cinco anos, o futuro promete novidades. O criador do projeto pondera abrir um segundo espaço de brunch.
“O que tem sido realmente mais incrível, todos os dias, é quando as pessoas entram e depois saem com um sorriso. Quando, sem eu sequer perguntar, vêm ter comigo e dizem: ‘Isto foi incrível’. Isso preenche-me.”
Quanto a nós, que tivemos a oportunidade de provar dois dos pratos mais requisitados da carta — a Shakshuka e o Nordic Benny —, bem como um Caramel Latte, uma fatia de bolo de cenoura e outra de Pudim Malva (receita tradicional da África do Sul), não nos restaram dúvidas quanto ao talento de Terrance para integrar este conceito no panorama da nossa Invicta.
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- Shakshuka
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- Bolo de cenoura
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- Nordic Benny
Fotografias por Andrew @trainspotted
Como nota de despedida, a mensagem do fundador é clara e inspiradora: é essencial apoiar os negócios locais da cidade e nunca parar de experimentar.
Se estiverem pelo Porto, o caminho a seguir é fácil: apanhar as linhas 400 ou 207, sair em Duque da Terceira e voilà: Hora Mansa, o refúgio nostálgico no Porto onde o brunch se cruza com a fatia de bolo perfeita, está à vossa espera. O espaço ideal para descansar, recarregar energias e, claro, saborear um espresso e dar dois dedos de conversa com Terrance.
A conversa é nossa, o café é a desculpa!
Feliz Aniversário, Hora Mansa!
